BOLAS DE NAVIDAD

viernes, 20 de diciembre de 2013



Hoy tenemos un postre muy original, que tiene mucho que ver con las navidades, y que vais a dejar a vuestros comensales con la boca abierta.
Son las bolas de navidad de siempre. Éstas están rellenas de turrón, pero las podéis hacer de lo que más os guste, como por ejemplo de mousse de castaña, (que tenéis la receta en, bizcocho de chocolate con mousse de castaña.)
Podéis hacerlas del chocolate que más os guste: negro, con leche, o blanco, y píntarlas de un sólo color, o de varios, como yo.
A los peques se las podéis rellenar de gominolas, lacasitos, etc, quedarán encantados.
Podéis incluso utilizarlo como cajita para hacer un regalito, como si fuera un huevo kínder, pero de Navidad, una idea genial ¿no crees?.
O simplemente ciérralos con un poco de chocolate untada con una brocha antes de decorar, y ponlas en tu árbol de Navidad como decoración.





INGREDIENTES:
- 2 Tabletas de chocolate con leche.
- 1 Tableta de turrón blando.
- 400ml. de nata.
- Molde de silicona para hacer bolas (foto mas abajo).
- Brocha.
(PARA DECORAR)
- Almendras enteras.
- Azúcar glass.
- Claras en polvo.
- Colorantes alimenticios (amarillo oro, rojo, verde, azul)

PREPARACIÓN:
Ablandamos el chocolate en el microondas o al baño maría. Con la brocha vamos repartiendo por todas las semiesferas. Una vez hemos repartidos por todas, los metemos en el frigorífico para que se endurezca, y repetimos esto dos veces como mínimo, para que coja grosor.
Hacemos una glasa espesa con la clara en polvo y el azúcar glass según las instrucciones, lo separamos en bol según los colores que vayamos a utilizar, y con una brocha vamos pintándolos como queramos. Ya sabéis la cocina es imaginación. Dejamos que se sequen en la nevera. Lo ideal es que lo hagáis de un día para otro.
En un cazo ponemos la nata con el turrón en trozos no muy grandes, y no dejamos de mover hasta que se funda el turrón con la nata, después de lo cual dejamos enfriar.
Rellenamos las semiesferas con el turrón y decoramos con las almendras, tapamos con otra semiesfera.
Con estos ingredientes os salen para unos 6 o 8, depende del grosor del chocolate y lo que llenéis de turrón .

MOLDE DE BOLAS


 




MODALES Y COMO MONTAR UNA MESA

miércoles, 18 de diciembre de 2013

 
 

Quiero ayudaros para que estas fiestas todo perfecto, por eso vamos a preparar vuestra mesa, y a daros varios consejos de lo que hay, y lo que no hay, que hacer.


 
AQUI TIENES UN DIBUJO DE COMO SE DEBE PONER UNA MESA
 
*El mantel tiene que colgar como mucho un tercio de la distancia que haya desde la mesa al suelo.
 
*Los platos se colocan separados entre si 45 centímetros y a unos 3 centímetros del borde de la mesa.
 
*Las servilletas se pueden colocar tanto a la derecha como a la izquierda, incluso encima del plato, nunca dentro de las copas.
La servilleta se debe colocar sobre el regazo, bien estirada o doblada por la mitad. Este movimiento hay que hacerlo antes de empezar a comer y sin ningún aspavientos.
Salvo a los niños o persona mayor o con algún tipo de problema nunca se debe de colocar al cuello.
Al terminar, la servilleta se debe dejar ligeramente doblada al lado derecho de nuestro plato.
 
*El pan se coloca a la izquierda del plato, como vemos en el dibujo, se va troceando a medida que lo vamos comiendo, se hace con las manos, solo utilizamos el cubierto si vamos abrir un bollo para untar o hacer un bocadillo.
El pan no se moja ni con la mano, ni con el tenedor, en fuentes o salseras comunes.
 


 
*Las copas se toman por su tallo, es decir por la parte larga y fina de la copa.
Lo correcto, antes de beber, es limpiarnos los labios con la servilleta para evitar dejar cualquier tipo de marca en la copa.
La copa siempre debe de estar limpia y transparente.
 
*VINOS (temperaturas y tipos de comidas)
- Blancos secos. Entre 7 y 9 grados. Pescados blancos.
- Blancos con cuerpos. Entre 9 y 11 grados. Pescado azul, mariscos y salsas.
- Tintos ligeros. Entre 11 y 14 grados. Carnes rojas.
- Rosados. Entre 8 y 10 grados. Carnes blancas.
- Tintos con cuerpo. Entre 14 y 16 grados. Carnes rojas y caza.
 
*Del alemán Bring dir´s, significa: Yo te lo ofrezco.
 
*Los cubiertos son muy sencillos de utilizar se empieza utilizando los cubiertos mas alejados del plato (de fuera hacia adentro).
Se colocan a 3 o 4 centímetros de distancia a cada lado del plato.
Como colocar los cubiertos según lo que queramos:

 




 

 
*Al usar los cubiertos debe recordar:
1. Nunca juegues con los cubiertos.
2. Usa el cuchillo para cortar o para poner la mantequilla. No te lleves comida a la boca con el cuchillo. Al usarlo hazlo con la
mano derecha.
3. No partas toda la carne a la vez, parte solamente la que vas a echarte a la boca.
4.  Al terminar de usar el cuchillo, colócalo en el plato con el filo hacia adentro. Nunca introduzcas el cuchillo en los dientes del
tenedor.
5. Usa el tenedor para comidas no blandas. Al cortar mantenlo en la mano izquierda. Al terminar, coloca el tenedor en el plato
con la punta hacia arriba en la parte de adentro del plato.
6. La cuchara se usa para comidas blandas; por ejemplo, sopas. Al coger el alimento con la cuchara, usa la parte de afuera, de manera que la parte que quede hacia ti es la que llevas a la boca.
7. La cucharilla de bizcochos se usa para endulzar el café y para la mermelada. La cucharilla se pone en el platillo, nunca dentro de la taza. No pruebes el café con la cucharilla.
8. Para pastas y frutas frescas como la piña en tajadas, usa el tenedor.

*A la hora de servir, (siempre por el lado izquierdo cuando se trata de fuentes, y por la derecha cuando viene emplatado, y se retiran por la derecha).
Aunque lo mejor es, poner varias fuentes a lo largo de la mesa y se sirvan los propios comensales.
Se suele servir primero a las señoras y luego a los caballeros, pero en estas ocasiones familiares, empezaremos por los mayores.


*El vino se sirve con la mano derecha y por el lado derecho del comensal.
La botella no se apoya en el borde de la copa, podría estar sucia.
Se llena aproximadamente hasta la mitad de la copa, nunca hasta el borde.
Recordar limpiaros los labios con la servilleta antes y después de beber en la copa.
 
*Modales en una mesa:
1. Sé puntual a la hora de la comida.
2.  Ve a la mesa limpio, bien peinado y con las manos limpias.
3. Siéntate derecho a la mesa.
4. Al sentarte o levantarte de la mesa usa el lado izquierdo de la silla.
5. El jovencito siempre ayuda a la mamá y a la hermana a sentarse.
6. Si tienes visitas, permite que éstas entren primero al comedor.
7. El invitado varón debe sentarse a la derecha de mamá, la visitante mujer a la derecha de papá.
8. Al usar la servilleta:
    a. Debes colocarla en la falda.
    b. Si estás en tu hogar o de visita en casa de un amigo, dobla la servilleta al terminar de comer.
    c. Si solamente estás de visita durante la comida, deja la servilleta sin doblar al lado del plato.
    d. Antes de tomar agua, debes limpiarte la boca para no ensuciar el vaso.
9. Empieza a comer cuando la anfitriona (dueña) empieza a
comer. Si el grupo es grande, para evitar que la comida se enfríe, empieza a comer tan pronto como dos o más personas han sido servidas.
10. Nunca pases platos, saleros o agua a lo largo de la mesa. Pide a alguien que te pase lo que necesitas. Da las gracias.
11. Al pasar el salero, ponlo en la mesa para que la persona lo recoja.
12. Pon el jarro en la mesa con el asa hacia la persona que lo va a usar.
13. Al comer, no te llenes demasiado la boca.
14. Al hablar, hazlo con la boca vacía.
15. Si el café o la sopa esta caliente, déjalo que se enfríe. No lo soples.
16. No hagas ruido al masticar los alimentos.
17. Come con calma y despacio. No demuestres prisa. Mastica bien los alimentos.
18. El palillo de dientes se usa en privado, nunca en la mesa.
19. No dejes comida en el plato. Sírvete solamente lo que vas a comer.
20. Si tienes que levantarte, pide permiso.
21.No debes apoyar el cuerpo en la mesa NUNCA y debes tener siempre los brazos a la vista, no es “adecuado” ponerlos bajo la mesa o encima de las piernas. Tampoco es correcto apoyar los codos sobre la mesa, ni pasar el brazo por encima del plato del vecino.

22.No se debe comer con las manos, a no ser que sean productos que lo requieran (del estilo de aceitunas, chips de patatas, bombones, etc.
 

FELICES FIESTAS





MACARONS DE CHAMPIÑON


Para estas navidades os traigo un entrante fácil y con mucho juego, ya que lo podéis rellenar de lo que seos ocurra, ya sabéis la cocina es imaginación.
Por ejemplo de pate, de ahumados, de sobrasada, cremas de queso finas hierbas.......
Es algo diferente, pero seguro que les gusta a vuestros comensales, ya me contáis, como siempre espero vuestros comentarios.



 

INGREDIENTES:
- Champiñones pequeños e iguales.
- Queso de untar.
- Jamón Serrano (cortado en taquitos).
- Sal.
- Un limón.

PREPARACIÓN:
Limpiamos los champiñones, les quitamos los tallos que los aprovecharemos para otra cosa, los refregamos con limón para que no se ponga negros y lo ponemos en una olla con agua, sal y un buen chorreón de limón, los cocemos a fuego bajo durante unos 45 minutos.
Escurrimos los champiñones y dejamos enfriar.
Mezclamos el queso con el jamón serrano y rellenamos los champiñones y tapamos con otro, dándoles así forma de macarons.

MESAS DE NAVIDAD

martes, 17 de diciembre de 2013


Importante en estas fiestas es la comida, pero también la decoración. Y quiero que estas fiestas  sorprendáis a vuestros comensales.
Por eso os traigo algunas ideas para decorar vuestra mesa, mirar y ya me contáis como fue.

 
EL DORADO DE SIEMPRE
 
 
ROJO Y DORADO A JUEGO CON EL ARBOL
 
 
AZUL Y BLANCO EL ARBOL A JUEGO
 
 
ROJO Y BLANCO
 






CON MUÑECOS DE NAVIDAD COMO ADORNOS
 
 
ANGELITOS PARA PONER LOS NOMBRES
 

ARBOLITOS PARA DECORAR
 

GRIS, BLANCO Y PLATA
 
 
GRIS Y ROJO ME ENCANTA
 
 


 
 
 
SERVILLETAS EN FORMA DE ARBOL
 

ELFOS EN LA MESA
 
 

 
CALCETINES Y ESTRELLAS
 


MAS ESTRELLAS
 

GUANTES QUE ORIGINALES
 


 

GALLETAS UMMMMM
 

CON VELAS DECORADAS CON FORMAS DE NAVIDAD
 








 
A QUE NO SABES CUAL ELEGIR
 
 




 
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO ¡FELICES FIESTAS!
 
 


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