NARANJA CON BACALAO AHUMADO

viernes, 17 de noviembre de 2017



Os voy a enseñar la receta de un aperitivo que suelo hacer bastante cuando es el tiempo de las naranjas, en casa gusta bastante, espero que en la vuestra también guste tanto. Para hacerlo vais a necesitar un buen aceite de oliva de calidad y yo te aconsejo EL REGALO DE ATENEA.


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El color ya te llama a probarlo ¿a que si?

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Lo veo y se me hace la boca agua ¿y a ti?

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INGREDIENTES:
- 2 naranjas.
- 1 cebolla fresca.
- 1 diente de ajo.
- Una yema de huevo cocido.
- Bacalao ahumado.
- Aceite  de oliva EL REGALO DE ATENEA



PREPARACIÓN:
Pochamos la cebolla fresca cortada en trocitos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. Mientras tanto, hacemos un majado con el diente de ajo, la yema de huevo y buen chorreón de aceite.
Pelamos y cortamos en rodajas las naranjas, las colocamos en el fondo del plato, luego la cebolla fresca pochada, y encima de esta colocamos el bacalao ahumado cortado en tiras y por último el majado.
TRUCO: Para que te facilite el majado, ponle unos granos de sal gorda.

Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!





BUNDT CAKE DE CAFE, CHOCOLATE Y BAILEYS

lunes, 13 de noviembre de 2017



El 15 de noviembre día internacional del Bundt Cake, y como todos los años LAS DELICIAS DE MAYTE pone su granito de arena haciendo el suyo, esta vez de café con chocolate y lo vamos a bañar con un glaseado de Baileys, lo sé, se os esta haciendo la boca agua jajajaja....

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Utilizar un café de calidad como el de QUESOS Y CAFES RECORD.

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Que ricura este glaseado de Baileys, me ha sorprendido mucho.

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INGREDIENTES:
- 250gr. de mantequilla sin sal.
- 250gr. de azúcar moreno.
- 4 huevos.
- 100ml de café.
- 250gr de harina.
- 100gr. pepitas de chocolate.
- Un sobre de levadura.
( GLASEADO BAILEYS)
- 130 g de azúcar glas.
- 2 cucharadas de agua.
- 3 cucharadas de baileys.
(PARA DECORAR)
- Pepitas de chocolate.



PREPARACION:
En un bol batimos la mantequilla blanda y el azúcar moreno, luego vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos, no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya mezclado bien.
Incorporamos el café y volvemos a mezclar, lo siguiente será añadir la harina y la levadura tamizada.
En un bol pequeño ponemos las pepitas de chocolate con una cucharada de harina para enharinar y lo incorporamos a la mezcla con una paleta.
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, incorporamos la mezcla anterior. Metemos en el horno precalentado a 180º de 50 a 60 minutos. Pinchar con un palito para comprobar que esta hecho.
Una vez hecho sacamos del horno dejamos reposar unos 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.
Mientras que se enfría hacemos el glaseado, poniendo en un bol, el azúcar glas, el agua y el Baileys, mezclamos y si necesitamos que quede mas liquido le añadimos agua, cucharada a cucharada.
Solo nos queda emplatar, glaseamos, decoramos con unas pepitas de chocolate, cortamos y ummmmmm.......

OTROS BUNDT CAKE:
BUNDT DE DULCE DE MEMBRILLO Y SEMILLA DE AMAPOLA
BUNDT CAKE DE QUESO Y ARANDANOS

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ALBONDIGAS CON CREMA DE CALABAZA

viernes, 10 de noviembre de 2017



Que cosa más buena estas albóndigas y que color más bonito, me han encantado. Ya hacía tiempo que tenía ganas de hacerlas y pensaba que se pasaba la temporada y no las iba hacer, pero el otro día se presentó mi suegra con una calabaza y al día siguiente ya estaban hechas. Fue ponerlas en la mesa, y visto y no visto, desaparecieron.

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Estas pinzas de LA CROQUETERA son una maravilla, me han encantado.

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Y esas pipas, que contrastes de color.

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INGREDIENTES:
- 1/2k. de calabaza.
- Un puerro.
- 2 patatas medianas.
- Pipas de calabaza peladas.
- 200ml. de nata para cocinar.
- 500gr. de carne picada de pollo.
- 1 diente de ajo.
- 1 cebolleta fresca pequeña.
- 1 cucharadita de perejil picado.
- 1 huevo.
- 1/2  vaso de leche.
- Pan rallado
- Sal.
- Aceite para freír.



PREPARACIÓN:
En una olla ponemos un buen chorreón de aceite y añadimos el puerro pelado y troceado, lo hacemos un poco y añadimos las patatas y la calabaza, pelada y troceada. Echamos agua hasta cubrir y cocemos. Cuando esté hecho, incorporamos la nata, trituramos y reservamos.
En un bol ponemos la carne picada de pollo, el huevo, la leche, el ajo, la cebolla fresca y el perejil todo muy picado, salpimentamos y mezclamos muy bien, incorporamos un poco de pan rayado hasta que se haga una pasta.
Vamos haciendo las albóndigas, las pasamos por pan rallado y las freímos en una sartén donde hemos colocado el aceite. Una vez hechas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite. Cuando las tengamos todas fritas, las introducimos en la olla de la crema de calabaza y le damos un hervor.
Ya sólo queda emplatar y decorar con unas pipas de calabazas.

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ARROZ CON SETAS Y SALCHICHAS

miércoles, 8 de noviembre de 2017



Que maravilla los productos de MORENO GOURMET y que gran variedad tienen, que es lo que mas me gusta, puedes comer salchichas y hamburguesas diferentes todas las semanas. Su calidad es la de una carnicería que lleva años haciendo este producto y esto dice mucho de ellos.

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Cuanto me sorprendió el sabor de estas salchichas con setas uuummmm.......

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Puedes cambiar el arroz blanco por arroz integral.

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INGREDIENTES:
- Arroz.
- Salchichas de pollo y setas (MORENO GOURMET)
- Setas variadas.
- Ajos.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.




PREPARACION:
Ponemos en una olla agua y cuando hierva añadimos el arroz y cocemos. Una vez cocido escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos los ajos pelados y cortados en trocitos, hacemos un poco y añadimos las salchichas que hemos troceado, cuando las salchichas estén casi echas añadimos las setas variadas y terminamos de hacer.
Por ultimo incorporamos el arroz que teníamos reservado, salpimentamos y mezclamos muy bien, dejamos unos cinco minutos y ya podemos emplatar.

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CHAMPIÑONES RELLENOS DE JAMON SERRANO Y QUESO AÑEJO (SIN LACTOSA)

jueves, 2 de noviembre de 2017



Esta receta la hago mucho porque es una receta fácil y rápida de hacer y sobre todo porque me encanta los champiñones. Mi familia les encanta, pero tenia una pena porque a una amiga siempre se la hacia sin ese queso fundido que es lo mejor, porque es alérgica a la lactosa, hasta ahora que he descubierto que QUESOS LA ANTIGUA tiene una gama de sus productos sin lactosa.

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Tienen queso añejo, queso tierno y queso a la pimienta rosa sin lactosa ummmm....

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Aun que son sin lactosa no cambian su maravilloso sabor.

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INGREDIENTES:
- 9 Champiñones.
- Queso añejo (sin lactosa)  QUESOS LA ANTIGUA.
- 100gr. de jamón serrano en taquitos.
- 2 cucharaditas de ajo en polvo.
- Cebollino.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra molida.




PREPARACION:
Limpiamos con una servilleta muy bien los champiñones. Le quitamos el tronquito a todos los champiñones y reservamos.
Cortamos los tronquitos de los champiñones en daditos pequeños, en un bol mezclamos los tronquitos con el jamón serrano en daditos y las dos cucharadas de ajo en polvo.
Ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y encima colocamos los champiñones que vamos a salpimentar, rellenamos con la mezcla que hemos hecho anteriormente y bañamos con un chorreón de aceite de oliva, metemos en el horno precalentado a 200º por unos 10 minutos.
Cortamos el queso en lonchas, sacamos nuestros champiñones del horno colocamos encima el queso y volvemos a meter 10 minutos mas y listo.

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CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

domingo, 29 de octubre de 2017



Yo soy una enamorada del chocolate, y ustedes dirán ¿y quien no? jjjjjj........ por eso me he dicho que en estas fiestas de Halloween no puede faltar el chocolate, claro esta que sea adecuado para este día, así que, fundí unas tabletas de chocolate y las decore con todo lo que encontré, el resultado fue espectacular ¿Qué os parece?.


Yo solo os doy ideas. Dar una vuelta por los supermercado y hacer vuestros propios chocolate.


Recuerda los colores de esta fiesta son el verde, el naranja, el morado y como no el negro.

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INGREDIENTES:
- 2 tabletas de chocolate con leche.
- Una tableta de chocolate blanco.
- Lacasitos y m&m verdes naranjas.
- Ojos de azúcar.
- Bolitas naranjas
- Molde de esqueleto.




PREPARACION:
Fundimos el chocolate blanco en una manga pastelera en el microondas en modo descongelación. Cortamos la puntita de la manga y rellenamos el molde de los esqueletos, metemos en la nevera hasta que endurezca, luego solo tenemos que desmoldar.
Fundimos el chocolate con leche, en el microondas en modo descongelación. Colocamos un papel de horno en una bandeja de horno, encima extendemos el chocolate y vamos decorando con las bolitas naranjas, nuestros esqueletos de chocolate blanco, los m&m naranjas, los lacasitos verdes y los ojos de azúcar.
Meteremos en la nevera hasta que endurezca, lo partimos en trozos no muy grandes y listo para comer. Que paséis un buen día de Halloween uuuuuuhhhhh......... 

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DONUTS PARA HALLOWEEN

miércoles, 25 de octubre de 2017



¿os gusta los donuts? a mi me encantan, por eso se me ocurrió que para este Halloween, podía enseñaros a decorar unos donuts, para ponerlos en vuestras meriendas o incluso va muy bien para las mesas dulces para Halloween.
Ahora si vais a los centros comerciales encontrareis de todo para este día de Halloween, moldes, dulces, gominolas.......... elegir los que mas os guste y os venga bien y disfrutar mucho de Halloween.

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Ya sabéis la cocina es imaginación, así que a ver como son vuestros donuts.

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Me encantaría ver vuestros donuts, mandarme fotos a mis redes sociales.

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INGREDIENTES:
- Donuts blanco y de chocolate.
- Chocolate con leche.
- Chocolate blanco.
- Calabazas de gominolas.
- Dentaduras de gominolas. 
- Lacasitos de colores naranjas y verdes.
- Colorantes verde y morado.
- Bolitas naranjas.
- Ojos de azúcar.
- Molde para hacer esqueletos.
- Mangas pastelera.



PREPARACION:
Lo primero que vamos hacer es fundir el chocolate blanco o al baño María o en el microondas a modo descongelación. Rellenamos el molde de los esqueletos y metemos en la nevera hasta que endurezca y luego desmoldamos.
FOTO 1:
Ponemos chocolate blanco en una manga pastelera y chocolate con leche en otra manga pastelera, lo meto en el microondas en modo descongelación para fundir.
Cortamos la esquinita, ponemos un poquito de chocolate en la parte de atrás de los esqueletos y los pegamos a los donuts de chocolate.
En otro donuts de chocolate dibujamos un esqueleto con el chocolate blanco y con el chocolate con leche hacemos la boca y los ojos.
Y en otro donuts de chocolate dibujamos una tela de araña, ya tenemos listo estos tres.
FOTO 2:
Ponemos en un bol chocolate blanco y en otro bol mas chocolate blanco, metemos en el microondas en modo descongelación y fundimos. Una vez fundido, en uno ponemos colorante verde y en otro colorante morado.
En un donut blanco pintamos con el chocolate morado y le damos unas pintitas con el chocolate verde, espolvoreamos con las bolitas verdes.
Otro donuts blanco lo pintamos con el chocolate morado y decoramos con lacasitos verdes y naranjas.
En un donuts de chocolate con leche vamos a pegar las calabazas de gominolas con un poco de chocolate y otros tres donuts terminados.
FOTO 3:
Pegamos en un donuts blanco tres ojos de diferentes tamaños y una dentadura de gominola, en otro donuts de chocolate pegaremos varios ojos y en medio pondremos dos dentaduras de gominolas y por ultimo en un donuts blanco dibujaremos una tela de araña con chocolate con leche.
Os aconsejo que veáis el video para que no perderos ningún detalle de el paso a paso. Que paséis un buen día de Halloween uuuuuuhhhhh......... 

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RECETAS DE HALLOWEEN

sábado, 21 de octubre de 2017



Ya sabéis lo que nos gusta en Las Delicias de Mayte el día de Halloween, por su colorido, por sus disfraces, las fiestas, el truco y trato, pero sobre todo por la gran cantidad de recetas que hay para este día, por eso os traigo esta recopilación de todas las recetas de Halloween que hemos hecho tanto aquí en el blog con en el canal de YouTube LAS DELICIAS DE MAYTE.
Estar atentos porque dentro de unos días tenemos recetas nuevas de Halloween, súper terroríficas, pero muy muy deliciosas.










































GALLETAS MONSTRUOSAS


BUHOS DE CUPCAKE
AQUI VIDEO RECETA

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Espero que hayáis disfrutado mucho con esta recopilación de recetas de Halloween y que me dejéis en comentario cual de ellas os a gustado mas. Que paséis un buen día de Halloween uuuuuuu......

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TOMATES CHERRY Y PERLAS DE MOZZARELLA

miércoles, 18 de octubre de 2017



Os quiero presentar un aceite de oliva nuevo, el cual a confiado en  Las Delicias de Mayte para degustarlo.
Cuenta la leyenda que Poseidón y Atenea peleaban por hacerse con una ciudad griega. Para decidir cual de los dos dioses sería el protector de esta ciudad, deberían de entregar un regalo a ésta.
Poseidón clavó su tridente en el suelo y de ahí brotó una fuente de agua salada para disfrute de los ciudadanos. Atenea señaló al suelo y de allí brotó un hermoso árbol, el primer olivo. Atenea le dijo al rey “te entrego el olivo, cuyas hojas no caerán ni tan siquiera en el invierno, su fruto alimentará a tu pueblo y te hará famoso en el mundo entero”.
Evidentemente Atenea ganó el duelo, convirtiéndose en protectora de la ciudad, que pasó a llamarse Atenas.
De aquí el nombre de este Aceite de Oliva Virgen Extra de máxima calidad con un nivel de acidez muy bajo y un alto contenido en ácido oleico, El Regalo de Atenea.

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La recolección se lleva a cabo durante el envero de la aceituna para preservar al máximo sus cualidades organolépticas. La aceituna se desprende mediante vibradores mecánicos acompañados de la tradicional vara, cayendo en redes que rodean al olivo evitando que la aceituna toque nunca el suelo, posteriormente se deposita en cajas de PVC ventiladas y en pocas horas se transporta a la almazara donde es molturada en frío y solo mediante procedimientos mecánicos.
El puro zumo de aceituna se almacena en depósitos de acero inoxidable donde se decanta de forma natural, evitamos el filtrado para proteger todos los aromas.
Posteriormente es envasada, siempre bajo pedido.

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Debido a la recolección temprana obtenemos un AOVE en el que destaca el frutado verde, con predominio de aromas a hierba recién cortada, tomatera y cascara de platano.
En boca al inicio presenta un ligero dulzor al que siguen un amargo y un picante muy equilibrado, seguimos con el sabor a campo, hierba, menta....
Debido a estos aromas se recomienda su uso en crudo (ensaladas, tostadas, regar un pescado o una carne a la plancha...) aunque no se descarta su uso en otro tipo de preparaciones.

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INGREDIENTES:
- 300gr. Tomates cherry.
- 150gr. Perlas de Mozzarella.
- 2 cucharaditas de ajo en polvo.
- 2 cucharaditas de orégano.
- Aceite de oliva virgen extra El Regalo de Atenea.
- Sal.




PREPARACION:
En un recipiente apto para microondas, pondremos los tomates cherry, espolvoreamos con la sal, el ajo en polvo y el orégano, bañamos con un buen chorreón de aceite de oliva, mezclamos y metemos en el microondas uno minuto, pasado el tiempo sacamos volvemos a mover y volvemos a meter otro minuto, lo que queremos es que se caliente y no pierda su krans.
Una vez terminado sacamos del microondas, añadimos las perlas de mozzarella y mezclamos, con el calor que tiene los tomates es suficiente para que las perlas de mozzarella se funda un poco y este ummmmm........

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QUINOA CON POLLO Y VERDURAS

lunes, 16 de octubre de 2017



Mi nombre es Mayte y con esta receta me presento al concurso blogueros cocineros, que ya sabéis que soy muy fan. Solo tenéis que ver un poco mas abajo los concursos que he ganado, y luzco con mucho orgullo.
Hace cuatro años que empecé con esta aventura de bloguera cocinera, mi familia y amigos me decían que tenia que hacer algo con las recetas que hacía, y una amiga me enseñó este mundo que me encantó, porque hacía lo que me gustaba, que era cocinar y lo compartía con todo el mundo. Mi blog es de recetas caseras, rápidas y fáciles, como veis no suelo enrollarme mucho ya que creo que lo importante es la receta, y es lo que van buscando la gente, así que vamos con la receta.....

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La quinoa esta de moda sobre todo porque es uno de los llamados súper alimentos, por la gran cantidad de propiedades que tiene.

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Aunque la quinoa es muy sosa, tiene algo muy bueno, y es que es muy agradecida, en cuanto le pones algún condimento coge todo su sabor y entonces ummmmm..........

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INGREDIENTES:
- 100gr. de quinoa.
- 1/2 pechuga de pollo.
- 200gr. tomates cherrys.
- 200gr. Bimi.
- Una cucharadita de ajo en polvo.
- Una cucharadita de cebolla en polvo.
- 1/2 cucharadita de jengibre.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de comino.
- Un vaso de agua.
- Aceite de oliva.



PREPARACION:
Lavamos la quinoa muy bien bajo el chorro del agua, esto es muy importante, nunca lo dejéis en remojo. Hacemos esto para eliminar una toxina que lleva en la cáscara que se llama saponinas y deja un sabor amargo muy desagradable.
Ponemos en una olla agua, y cuando hierva añadimos la quinoa y cocemos según las instrucciones del paquete, que normalmente es entre 15 y 20 minutos, colamos y reservamos.
En una sartén ponemos un buen chorreón de aceite de oliva e incorporamos la media pechuga de pollo que hemos troceado en cuadraditos, y doramos un poco.
Una vez que esté el pollo medio hecho le añadimos, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jengibre, y el comino, mezclamos. Lo siguiente será añadir la quinoa y un vaso de agua,volvemos a mezclar y dejamos que reduzca.
El bimi solo vamos a utilizar la flor, pero lo demás no lo tiréis guardarlo o incluso lo podéis congelar, yo lo utilizo para hacer crema de verduras. Los tomates cherry los vamos a cortar por la mitad.
Una vez que haya reducido el agua, añadimos los tomates cherrys y el bimi le damos un par de vueltas y listo, porque lo único que queremos es que las verduras se calienten y no pierdan ese krans, emplatamos y listo para comer.

Mas receta de quinoa:

- QUINOA ESPECIADA.

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CREMA DE KALE (SIN LACTOSA)

sábado, 14 de octubre de 2017



La receta de vamos hacer esta hecha con uno de los llamados súper alimentos, la col kale. Hace tiempo que tenia ganas de probarla y me dijeron que en crema estaba buenísima y tenían toda la razón. Le hemos dado un pequeño cambio, haciendo una versión (sin lactosa) con un queso tierno de QUESOS LA ANTIGUA, que han creado una gama de quesos sin lactosa.


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Puedes cambiar los anacardos por otro fruto seco, nuez, avellanas cordobesas.......

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El color ya dice cómeme ummmmm.......

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INGREDIENTES:
- 200gr. kale.
- 2 patatas.
- 2 dientes de ajos.
- Un puerro
- Queso tierno  (sin lactosa) QUESO LA ANTIGUA.
- 200ml. nata (sin lactosa)
- Un puñado de anacardos.
- Una pastilla de caldo.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra molida y sal.




PREPARACION:
En una cacerola ponemos un buen chorreón de aceite de oliva y añadimos el ajo y el puerro que hemos lavado, pelado y troceado, los hacemos un poco.
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en trozos no muy grandes y lo añadimos junto a la kale que también la hemos lavado, añadimos agua pero sin llegar a cubrir.
Le añadimos la pastilla de caldo y la pimienta negra molida, dejamos que se vayan haciendo. Cuando este la patata casi hecha, añadimos la nata sin lactosa y terminamos de hacer. Una vez hecha, batimos con una batidora hasta que quede una crema fina y probamos de sal.
Emplatamos y ponemos por encima, cuadraditos del queso tierno sin lactosa y los anacardos un poco troceados.

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